Лучшая тушеная свинина. Доставка продуктов на дом

Я потратил несколько лет на то, чтобы научиться готовить великолепную свинину на барбекю. Когда я впервые начал готовить свиные окурки на своем курильщике, мои результаты были примерно такими же, как и у других людей, использующих мультиварки. Это меня расстраивало, так как я делал гораздо больше работы, но не добивался лучших результатов. Тем не менее, я продолжал читать и практиковаться и теперь произвожу намного лучший продукт. Я подумал, что другие, возможно, захотят поучиться на моих прошлых ошибках, поэтому я даю несколько советов, которые помогут вам начать путь к лучшему тушению свинины.

Доставит необходимые продукты на дом Кировский р-н в Санкт-Петербурге компания https://www.vkusdostavka.ru.

Важно начать с правильного куска свинины, который является бостонским окурком. Задница идет от верхней части передних лап свиньи, что-то вроде плеча. В этом нарезке идеальный баланс мяса, жира и коллагена, чтобы оставаться влажным при медленном приготовлении. Если вы попробуете приготовить тушеную свинину с филейной частью, из-за недостатка жира и коллагена мясо станет сухим к тому времени, когда оно станет нежным.

Если у вас есть свиной окорок, вам нужно его хорошенько приготовить. Это был шаг, на осознание которого мне потребовалось больше всего времени. Приклад обычно весит от пяти до шести фунтов, но имеет очень низкое соотношение поверхности к массе. То есть мяса много, но на поверхности обнажено очень мало. Если все, что вы сделаете, это приправите поверхность окурка сухим растиранием и бросьте его на курильщика, вы получите продукт, который имеет прекрасный вкус на поверхности и чрезвычайно мягкий в середине.

Чтобы приправить внутреннюю часть приклада, я люблю вводить в него смесь яблочного сока, куриного бульона и сухого втирания. Обычно я смешиваю по четыре унции яблочного сока и бульона и добавляю столовую ложку сухого средства для растирания. Я ввожу в задницу столько раствора, сколько хватит. Важно использовать шприц для инъекций с большими отверстиями, чтобы они не забивались сухими частицами трения.

Яблочный сок добавляет сладости, в то время как куриный бульон содержит некоторые пикантные компоненты, но, что более важно, соль. По сути, вы вводите в свинину ароматный рассол. Очевидно, что вы можете сделать смесь слаще или соленее по своему желанию, но это отличная отправная точка.

Важно дать свинине постоять в холодильнике не менее четырех часов, чтобы инъекция равномерно распространилась по всему мясу. Как только вы попробуете приготовить тушеную свинину из окурка с инъекцией, вы станете приверженцем этой техники всю жизнь.